sábado, 27 de fevereiro de 2010

Tomilho - O Rei das Ervas

O nome Tomilho vem da palavra grega”thymusque significa coragem.
O Tomilho é uma planta de pequenas dimensões, possui pequenas folhas de cor verde acinzentado e produz cachos de flores brancas ou rosadas muito apreciadas pelas abelhas, cujo mel é delicioso e perfumado. Nos jardins onde essa planta cresce, os insectos são atraídos pelo seu aroma. Existe o tomilho-vulgar e o tomilho-limão.
Com o seu forte e agradável aroma é muito requisitado na culinária, mas possui outras qualidades.
Desde a Antiguidade, o tomilho tem sido usado em terapias pelas suas propriedades estimulantes e purificadoras
Uma tradição muito antiga recomendava que, no final de um dia cansativo, se amassasse levemente entre as mãos alguns ramos de tomilho e se aspirasse o perfume para recuperar a energia e aumentar a disposição para o sexo, porque o aroma desta planta é muito revigorante.

Mezinhas Caseiras:
Óleo:
Utiliza-se para bochechar a boca,contra o mau hálito, chagas ou inflamações.
O chá de tomilho é indicado no tratamento de tosse, resfriados e gripes. Também ajuda na digestão e dor de cabeça. É bom companheiro nos momentos de ressaca.
Em caso de tosse ou bronquite, numa chávena de chá, colocar 1 colher de sopa de flores e folhas, adicionar água ferver, abafar por 10 minutos e coar. Adoçar com mel ou açúcar mascavado. Repetir 3 vezes ao dia.
Uso culinário: O Tomilho combina com ensopados, marinadas e molhos à base de vinho, serve para aromatizar caldos, recheios, sopas, combina bem com pratos de peixe, legumes, aves, carnes assadas, guisados, manteigas. Como especiaria é utilizado para aromatizar e dar sabor aos queijos.
É um tempero muito usado pelos franceses.
CURIOSIDADES: O tomilho é usado como incenso e também faz parte dos ingredientes para embalsamar e mumificar os corpos, devido ao seu agradável cheiro.
Os soldados Egípcios banhavam-se com tomilho, para adquirir coragem.


Erva-Cidreira

A erva-cidreira é uma planta da família da menta, as folhas têm um sabor a limão.
Erva-cidreira (Melissa) significa abelha em grego; deita flores brancas, cheias de néctar perfumado que atraem as abelhas.
Esta erva pode ser utilizada na medicina e na culinária.

Com um ligeiro perfume a limão, entra em saladas, sopas, molhos e omeletas, dá um aroma especial e refrescante à salada de frutas e ao ponche.
O chá é usado como calmante e sedativo, reduz o stress, nervosismo, ajuda a digestão, tira as cólicas do ventre e gases.
As folhas da erva-cidreira esmagadas e esfregadas na pele, são usadas como repelente de mosquitos.
O óleo
da erva-cidreira é usado na aromaterapia.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Louro e as suas Propriedades

O Loureiro ou Louro.
É uma planta originária do Mediterrâneo.
As suas folhas com aroma forte são utilizadas na culinária e na medicina alternativa. Utilizam-se frescas, secas ou em pó.

O louro é rico em Ferro, Vitamina A e Vitamina E .
Na medicina: o chá das suas folhas tem como poder o alívio de cólicas menstruais, regula o ciclo menstrual, ajuda na cura de infecções de pele e do ouvido, actua contra o cansaço, hemorróidas, reumatismo e contusões, ajuda a fazer a digestão e estimula o apetite.
Uso culinário: Utilizar em molhos, sopas, feijão, marinadas de carnes, caldos de peixe, recheios, carnes de caça, usar em raminho de cheiros, colocar uma folha na cozedura das batatas (ficam mais saborosas).
As famosas e tradicionais espetadas da Madeira são feitas em “paus de louro”.
Uso caseiro:
Pendurar ramos de louro pela casa, refresca e perfuma o ar. As folhas colocadas nas gavetas e armários afastam as traças; nas caixas de farinha, frutos e legumes secos afastam o gorgulho.
O óleo obtido da baga do loureiro possui propriedades anti-inflamatórias. É usado como remédio caseiro para diversas maleitas e também combate as dermatoses e as lêndeas de piolhos.
Curiosidades: No Cristianismo os mortos eram cobertos de louro para simbolizar a vida eterna, porque a planta permanece sempre verde.
O Telhado do Templo de Apolo, em Delfos, era coberto de folhas de loureiro para o proteger da doença, da feitiçaria e dos relâmpagos.
É uma planta conhecida desde a Grécia antiga. Para os Romanos, o loureiro era o símbolo da sabedoria e da glória. Eram feitas coroas com as folhas e entregues aos vencedores de competições como símbolo de vitória. A palavra “bacharelato” vem do latim “baccalaurus”, o que quer dizer "formando coberto de louros".

O Louro é símbolo da poesia, das letras e do sucesso.
Dizem também que pode ser usado como simpatia para atrair dinheiro!!!

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

Estragão



O Estragão: É um tempero típico da culinária francesa.
É famoso pela sua aplicação em frangos, coelhos, manteigas, molhos, ovos e peixe, mas também pode ser usado na carne de caça, aromatizar vinagres e é óptimo para tempero de saladas. A folha do estragão é utilizada na preparação do molho béarnaise.
Além do tempero, também tem efeitos medicinais: As folhas do estragão são ricas em iodo, sais minerais e vitaminas A e C.
O chá de estragão é um digestivo e tónico, alivia as cólicas menstruais, ajuda no bom funcionamento do aparelho digestivo, é um bom estimulante do cérebro, do coração e do fígado.
O Estragão também é conhecido como" erva-dragão".

Canela



A Canela é uma especiaria com sabor e aroma fortes, mas muito saudável. É utilizada na culinária como condimento e aromatizante na preparação de certos tipos de chocolates, doces, molhos e licores.
É utilizada na China, há mais de 4 mil anos e possui muitas propriedades para a saúde.
Aromática e exótica, a canela é conhecida pelas suas propriedades antialérgicas, antidiarreicas e pela acção benéfica no tratamento de úlceras. Pode ajudar também a travar a diabetes.

Betadine - "A Erva Leiteira"

Esta planta é conhecida como erva-das-verrugas, também conhecida por erva-andorinha e erva-leiteira . As folhas esmagadas e o líquido que deita, da cor do Betadine, são aplicadas nas feridas e nas verrugas. Dizem ter poderes cicatrizantes, pois o seu suco cáustico faz desaparecer estas excrescências. Contudo, esta planta não é inofensiva, pois contém alcalóides tóxicos, pelo que é altamente desaconselhável ingerir a planta, excepto por prescrição médica.
Os homeopatas utilizam a sua raiz, para fins medicinais.
Curiosidades: O seu nome “erva - andorinha” deriva da palavra grega chelidôn,(andorinha) pois a planta floresce na época da sua migração.

Agrião e as suas Propriedades



O Agrião, é uma planta herbácea, é rico em ferro, cobre, iodo e fosfato. Tem um sabor muito agradável, é muito apreciado em sopas, molhos e saladas.
Comê-lo cru, em saladas, ajuda ao bom funcionamento da glândula tiróide, (Bócio).
Sumo de agrião adoçado com mel é optimo para combater Bronquite e Tosse.
Para quem sofre de Anemia, fazer um xarope, com um molho de agrião, uma cerveja preta, 1/2 kg.de açúcar amarelo, deixar cozer, coar e tomar 2 a 3 colheres ao dia.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Coentros e as suas Funções


Os Coentros, são da familia da salsa e do serófilo (umbelíferas).
Fazem parte da gastronomia alentejana, sobretudo nas sopas, açordas e saladas. São também usados como planta medicinal, combatem a fadiga e as enxaquecas, ajudam a tratar a gastrite e a insuficiência pancreática, as digestões pesadas, e estimulam o apetite. São ricos em magnésio, cálcio, ferro, fósforo, fibras e ácido ascórdio.
O chá de coentrros alivia as dores de estômago e problemas de flatulência.
Curiosidade: são afrodisíacos e aumentam as glândulas mamárias.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Hortelã : A Polivalente dos Sabores




Hortelã é uma erva aromática com imensas qualidades, como por exemplo: para temperar borrego assado ou estufado, fica bem em sopas de creme ou canja e almôndegas. Tem um sabor interessante quando adicionada a molhos picantes de frutas e especiarias, fica óptima em saladas de fruta, sangria, mojito (bebida Sul-Americana). A hortelã picada também pode ser espalhada sobre legumes cozidos. O chá alivia as dores de estômago e as cólicas no intestino.

Manjericão: O Anti Stress!...

O Manjericão é optimo para quem está com problemas de agressividade (com raiva a ponto de explodir).
O chá de Manjericão ajuda as pessoas muito contidas a libertar o amor.
Quando colocado à entrada da porta evita a entrada de energias negativas.
Os gargarejos com Manjericão aliviam a dor de garganta, aftas e mau hálito.
Para usos culinários, convém consumi-lo fresco, para não perder a sua qualidade, por exemplo, para temperar saladas e molhos para massas. Seco é utilizado em chás e grelhados.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

O Alecrim e os seus Poderes





O Alecrim, utiliza-se fresco ou seco, na preparação de chá e tempero para carnes e molhos.
(Como chá): facilita a digestão, é um óptimo sudorífero, reaviva a memória, ajuda a combater a febre e as dores, bom para resfriados e bronquites, atenua a queda de cabelo e a caspa.
Um sem fin de qualidades.
( Mézinhas): Recuperar a memória, pôr 5 galhinhos de alecrim numa garrafa de vinho (tinto).
beber um copinho todas as noites. É excelente.
Para as dores, meio kilo de alecrim e meio litro de azeite (deixar 2 horas a cozer em banho maria). coar e esfregar a dor.