Os Coentros, são da familia da salsa e do serófilo (umbelíferas).
Fazem parte da gastronomia alentejana, sobretudo nas sopas, açordas e saladas. São também usados como planta medicinal, combatem a fadiga e as enxaquecas, ajudam a tratar a gastrite e a insuficiência pancreática, as digestões pesadas, e estimulam o apetite. São ricos em magnésio, cálcio, ferro, fósforo, fibras e ácido ascórdio.
O chá de coentrros alivia as dores de estômago e problemas de flatulência.
Curiosidade: são afrodisíacos e aumentam as glândulas mamárias.
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